Matbeholdere vs plastmaterialer

Matbeholderdesign og konstruksjon spiller en betydelig rolle i å bestemme holdbarheten til et matprodukt. Riktig utvalg av beholder- og emballasjematerialer og teknologier opprettholder produktkvalitet og friskhet under distribusjon og lagring. Materialer som tradisjonelt har blitt brukt i matbeholder inkluderer glass, metaller (aluminium, folier og laminater, tinplate og tinnfri stål), papirer og plast. Dessuten er det introdusert et bredere utvalg av plast i både stive og fleksible former. Dagens matbeholdere kombinerer ofte flere materialer for å utnytte hvert materials funksjonelle eller estetiske egenskaper. Ettersom forskning for å forbedre matbeholdere fortsetter, kan fremskritt i feltet påvirke miljøpåvirkningen av matbeholdere.

Plast er laget av kondensasjonspolymerisasjon (polykondensasjon) eller tilsetningspolymerisasjon (polyaddition) av monomerenheter. Ved polykondensasjon vokser polymerkjeden ved kondensasjonsreaksjoner mellom molekyler og ledsages av dannelse av biprodukter med lav molekylvekt som vann og metanol. Polykondensasjon involverer monomerer med minst to funksjonelle grupper som alkohol, amin eller karboksylgrupper.

Mens polymerkjeder i polyaddisjonen vokser ved tilsetningsreaksjoner, der to eller flere molekyler kombineres for å danne et større molekyl uten frigjøring av biprodukter. Polyaddisjon involverer umettede monomerer, og doble eller trippelbindinger brytes for å koble monomerkjeder.

Generelt sett er det flere fordeler med å bruke plast til mat Plastbeholder og emballasje. Væske og formbar, plast kan lages til ark, former og strukturer, og gir betydelig designfleksibilitet. Fordi de er kjemisk resistente, er plast billige og lette med et bredt spekter av fysiske og optiske egenskaper. Faktisk er mange plastvarme, lett å skrive ut og kan integreres i produksjonsprosesser der beholderen dannes, fylles og forsegles i samme produksjonslinje. Imidlertid er den største ulempen med plast deres variabel permeabilitet for lys, gasser, damper og molekylmolekyler med lav molekylvekt.

Hardere, tettere og mer gjennomsiktig enn polyetylen, polypropylen har god motstand mot kjemikalier og er effektiv til å sperre vanndamp. Det høye smeltepunktet (160 ° C) gjør det egnet for applikasjoner der det er nødvendig med termisk motstand, for eksempel varmfylt og mikrobølgeovn matbeholder. Populære bruksområder inkluderer yoghurtbeholdere og margarin -kar. Når den brukes i kombinasjon med en oksygenbarriere som etylenvinylalkohol eller polyvinylidenklorid, gir polypropylen styrke og fuktighetsbarriere for katt og salatdressingsflasker.