Matbeholdere og emballasje beskytter mat

Hovedrollene til Matbakeemballasje Og matbeholdere er for å beskytte matprodukter fra påvirkninger og skader utenfra, for å inneholde maten og for å gi forbrukerne ingrediens og ernæringsinformasjon. Sporbarhet, bekvemmelighet og tuklingsindikasjon er sekundære funksjoner av økende betydning. Målet med matemballasje er å inneholde mat på en kostnadseffektiv måte som tilfredsstiller bransjekrav og forbrukernes ønsker, opprettholder mattrygghet og minimerer miljøpåvirkningen.

Som alle vet, kan matbeholdere og emballasje forsinke forverring av produktet, beholde de gunstige effektene av prosessering, forlenge holdbarheten og vedlikeholde eller øke kvaliteten og sikkerheten til maten. Dermed gir disse matbeholderne beskyttelse mot 3 hovedklasser av ytre påvirkninger: kjemisk, biologisk og fysisk.

Kjemisk beskyttelse minimerer komposisjonsendringer utløst av miljøpåvirkninger som eksponering for gasser (typisk oksygen), fuktighet (forsterkning eller tap), eller lys (synlig, infrarød eller ultrafiolett). Mange forskjellige emballasjematerialer kan gi en kjemisk barriere. Glass og metaller gir en nesten absolutt barriere for kjemiske og andre miljømidler, men få pakker er rent glass eller metall siden lukkeenheter legges til for å lette både fylling og tømming. Lukkingsenheter kan inneholde materialer som tillater minimale nivåer av permeabilitet. For eksempel har plastlokker en viss permeabilitet for gasser og damper, og det samme gjør pakningsmaterialene som brukes i luer for å lette lukking og i metall kan lokk for å tillate tetning etter fylling. Plastemballasje tilbyr et stort utvalg av barriereegenskaper, men er generelt mer gjennomtrengelig enn glass eller metall.

Biologisk beskyttelse gir en barriere for mikroorganismer (patogener og ødeleggende midler), insekter, gnagere og andre dyr, og forhindrer dermed sykdom og ødeleggelse. I tillegg opprettholder biologiske barrierer forhold for å kontrollere senescens (modning og aldring). Slike barrierer fungerer via en rekke mekanismer, inkludert å forhindre tilgang til produktet, forhindre luktoverføring og opprettholde det indre miljøet i pakken.

Fysisk beskyttelse beskytter mat mot mekanisk skade, som inkluderer demping mot sjokk og vibrasjoner som oppstår under distribusjon. Typisk utviklet fra papp og bølgepapp, motstår fysiske barrierer påvirkninger, skrubbsår og knusende skader, slik at de er mye brukt som fraktbeholdere og som emballasje for delikate matvarer som egg og fersk frukt. Passende fysisk emballasje og containere beskytter også forbrukerne mot forskjellige farer. For eksempel hindrer barnesistente nedleggelser tilgang til potensielt farlige produkter. I tillegg har erstatning av plastemballasje med produkter som spenner fra sjampo til brusflasker redusert faren fra knuste glassbeholdere.